Tout est dans le titre de ce reportage … au Québec, on parle d’une « cuisine réconfortante ». C’est à dire riche en calories pour affronter les rudes hivers (où le thermomètre peut descendre jusqu’à -40°), mais aussi riche de partage et de convivialité.
- Le plat national québecois : la poutine
- La recette complète de la poutine
- On part se « sucrer le bec »
Le plat national québecois : la poutine
C’était notre dernier indice pour vous faire découvrir le Canada. En réalité, c’est une spécialité québécoise et comme c’est notre plat préféré avec Pelico, on a décidé de vous apprendre la recette avec les enfants de l’école Charles Lemoyne.
Connexion peu régulière ? Téléchargez la vidéo en haute définition, ou téléchargez la en moyenne définition.La recette complète de la poutine :
Les ingrédients :
– des frites
– du fromage en grain (celui qui fait « squich squich » sous les dents)
– pour la sauce brune :
- 1 gousse d’ail
- 1/4 tasse (65 ml) de beurre
- 1/4 tasse (65 ml) de farine
- 2 bouillons de bœuf dans 570ml d’eau
- 1 bouillon de poulet dans 280 ml
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe d’eau fraîche
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 5 gouttes de tabasco (nous n’en avions pas pour notre recette)
- Sel et poivre du moulin
La préparation :
– préparer la sauce brune
- Étape 1 : Dans une casserole, faites chauffer le beurre, l’ail et la farine à feu moyen pendant environ 2 minutes
- Étape 2 : Ajouter les bouillons de bœuf et de poulet et porter à ébullition. Laissez mijoter 2 minutes.
- Étape 3 : Ajouter la fécule de maïs, l’eau, le ketchup et le tabasco. Bien saler et poivrer. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
– préparer les frites
– disposer du fromage en grain sur les frites et arroser copieusement de votre sauce brune.
– régalez-vous !!!
On part se « sucrer le bec »
Nous sommes arrivés au Québec à la fin du mois d’avril. Juste à temps pour nous rendre dans une cabane à sucre. C’est une véritable tradition ici, on part en famille ou entre amis dans une sucrière, pour déguster des plats « réconfortants », copieusement arrosés de sirop d’érable.
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